Gaia Giordano

Executive Chef Spazio Roma e Milano

Gaia Giordano

Cuoca dell’Anno per la Guida Ristoranti d’Italia L’Espresso 2018, Gaia Giordano è sin dal 2013 Executive chef del progetto SPAZIO NIKO ROMITO. Inizia la sua collaborazione con Romito nel 2012 in occasione del progetto Unforketable e da allora è al suo fianco, traducendo in un linguaggio accessibile le idee e le intuizioni nate al Ristorante Reale e permettendone la fruibilità all’interno di contesti inediti.

Appassionata di tutto ciò che viene “prima” di un piatto – dalla ricerca delle materie prime allo studio delle tecniche – ama i sapori semplici della cucina tradizionale italiana e i piatti della sua infanzia.